Pie de Caramelo y Manzana

Pie de Caramelo y Manzana

(Pyrex de 24cm de diámetro)

2 discos de masa hojaldre (en una bosa vienen 2)

1 tz azúcar blanca

1/4 tz harina s/p

1 1/2 cdta canela

4 tazas de manzanas Delicia cortadas en láminas

1/2 tz caramel

2 cdas de leche

1 tz harina s/p

1/2 tz azúcar rubia

1/2 tz margarina

1 huevo

Caramel

1 tz azúcar blanca

85gr margarina

1/2 tz crema de leche

Acompañamiento

1 lt de helado de vainilla

Para hacer el caramel medir y dejar listos los 3 ingredientes que usaremos  ya debemos de ser rápidos al momento de añadirlos. Primero colocar el azúcar en una olla de fondo grueso grande (debe de ser grande porque la mezcla se elevará al momento de hervir), llevar a fuego medio hasta que derrita por completo. Una vez que el azúcar empezó a hervir y cambió un poquito de color a ambar agregar la margarina y mezclar rápidamente. Retirar del fuego y añadir la crema de leche, batir rápidamente también. La mezcla quedará muy líquida pero una vez que enfríe tomara consistencia. Dejar reposar para poder hacer el pie.

Precalentar el horno a 175C. Para hacer el pie cubrir un pyrex con una de las bases de masa. En un bowl mezclar la taza de azúcar blanca, 1/4tz de harina y canela. Añadir las manzanas cortadas y mover hasta que se cubran con la mezcla. Colocar la mezcla de manzanas sobre el pyrex forrado con masa. En un pequeño bowl mezclar 2 cdas de leche con 2 cdas de caramel (ojo, solo dos cucharadas, no usa todo). Verterlo sobre la mezcla de manzanas.

En otro bowl mezclar la taza de harina y la 1/2 tz de azúcar rubia, añadir la margarina y mezclar hasta que los tres ingredientes se unan. Espolvorear sobre el pyrex con manzanas. Cubrir con el disco de masa sobrante. Si quieren pueden cortarlo y hacer un enrejado como yo, pero si no se quieren complicar pueden colocar el disco encima así, hacerle un par de huecos y listo. Batir el huevo y pincelar la masa. Llevar al horno precalentado por 45 – 55 minutos. Servir y acompañar con helado de vainilla. Colocar el caramelo sobrante encima con una cuchara.