Ale y Vale Pretty Hands

Chewy m&m´s Cookies

Chewy m&m´s Cookies

(Rinden 24 galletas)

2 tz + 2 cdas harina s/p

1/2cdta bicarbonato

1/2cdta sal

170gr margarina

1 tz azúcar rubia

1/2 tz azúcar blanca

1 huevo + 1 yema

2 cdta vainilla

1 tz m&m´s o lentejitas de chocolate

Mezclar la sal, bicarnato y harina. En otro bowl combinar la margarina con los dos azúcares hasta que se forme una pasta. Añadir el huevo, la yema y la vainilla. Mezclar nuevamente. Por último añadir la mezcla de elementos secos y los m&m´s.

Tapar con papel film y llevar a la refri por 30 minutos. Luego hacer bolitas y colocar sobre Silpat o papel mantequilla y llevar al horno por unos minutos, hasta que los bordes se doren.

Sugar Cookies Multiusos para Pascua

Sugar Cookies

(rinde 70 – 75 galletas medianas)

150 gr margarina

1 tz azúcar

2 huevos

1/2 cdta vainilla

2 1/2 tz harina

1 cdta polvo de hornear

Icing

2 tz de azúcar impalpable

3 – 6 cdta de leche

Colorante vegetal

Cremar la mantequilla con el azúcar por unos minutos. Añadir la vainilla y los huevos uno a uno. Incorporar la harina y el polvo de hornear (mezclado previamente con la harina).

Mezclar bien y separar la masa en dos planchas de papel film, envolverlas y llevarlas a la refri por 30 minutos.

Precalentar el horno a 175C.

Espolvorear harina en la mesa y estirar la masa de 1/2cm con la ayuda de un rodillo, la masa debe de trabajarse fría ya que tiene margarina y se pegará si está a temperatura ambiente. Darle forma con cortantes. Yo utilicé un vaso de 5cm diámetro, pero pueden utilizar cortantes o moldes de cualquier forma, o incluso utilizar una platinlla de papel y cortar la masa con un cuchillo.

Colocar las galletas en un silpat, placa engrasada o papel manteca y llevar a horno medio de 8 a 10 minutos.

Para hacer el icing mezclar el azúcar impalpable con la leche, añadirla poco a poco hasta lograr la consistencia adecuada. Añadir gotitas de colorante. Para delinear la galleta les recomiendo que la mezcla esté un poquito más espesa y para rellenar el delineado que esté un poco diluída con agua. Para decorar colocar el icing espeso en una manga y delinear la galleta (esto impedirá que el resto del icing que es un poquito más aguado se chorree). Esperar 15 minutos a que se seque y proceder a rellenar por el icing que es más fluído. Dejar secar mínimo por una hora. Colocar el icing de colores en la manga y decorar sobre el icing blanco.

Spicy Bundt Apple Cake con salsa de Caramelo

Spicy Bundt Apple Cake con salsa de Caramelo

1 1/3 tz de aceite vegetal

3 tz harina sin preparar

2 1/2 cdita de canela en polvo

1/2 cdta de canela china (opcional, sino reemplazar con canela regular)

1 cdta bicarbonato

1 cdta sal

2 tz azúcar blanca

3 huevos

3 – 4 manzanas rojas (3 tz)

1 cdta vainilla

* 1 tz de nueces (yo no usé esta opción)

Salsa de Caramelo

1 tz azúcar rubia

1/2 tz margarina

1/4 tz leche evaporada

1 cdta vainilla

Para hacer el bundt cake precalentar el horno a 175C y engrasar el molde. en un bowl mezclar el harina, los dos tipos de canela, la sal y el bicarbonato. En otro bowl batir a velocidad rápida el aceite, huevos y azúcar, hasta que la mezcla tome un color amarillo claro. Añadir la mezcla de ingredientes secos y mezclar. Añadir las manzanas cortadas en cuadritos, la vainilla y las nueces.

Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno precalentado por 70 -90 minutos, o hasta ingresar un palito y que salga limpio.

Para hacer la salsa de caramelo colocar todos los ingredientes en una olla y cocinar a temperatura media hasta lograr la consistencia adecuada. A mí me gusto la salsa un poco espesa, recuerda que cuando la salsa enfrié espesará un poco más.

Una vez que el bundt cake esté frío desmoldarlo y bañarlo con la salsa de caramelo.

Pie de Caramelo y Manzana

Pie de Caramelo y Manzana

(Pyrex de 24cm de diámetro)

2 discos de masa hojaldre (en una bosa vienen 2)

1 tz azúcar blanca

1/4 tz harina s/p

1 1/2 cdta canela

4 tazas de manzanas Delicia cortadas en láminas

1/2 tz caramel

2 cdas de leche

1 tz harina s/p

1/2 tz azúcar rubia

1/2 tz margarina

1 huevo

Caramel

1 tz azúcar blanca

85gr margarina

1/2 tz crema de leche

Acompañamiento

1 lt de helado de vainilla

Para hacer el caramel medir y dejar listos los 3 ingredientes que usaremos ya debemos de ser rápidos al momento de añadirlos. Primero colocar el azúcar en una olla de fondo grueso grande (debe de ser grande porque la mezcla se elevará al momento de hervir), llevar a fuego medio hasta que derrita por completo. Una vez que el azúcar empezó a hervir y cambió un poquito de color a ambar agregar la margarina y mezclar rápidamente. Retirar del fuego y añadir la crema de leche, batir rápidamente también. La mezcla quedará muy líquida pero una vez que enfríe tomara consistencia. Dejar reposar para poder hacer el pie.

Precalentar el horno a 175C. Para hacer el pie cubrir un pyrex con una de las bases de masa. En un bowl mezclar la taza de azúcar blanca, 1/4tz de harina y canela. Añadir las manzanas cortadas y mover hasta que se cubran con la mezcla. Colocar la mezcla de manzanas sobre el pyrex forrado con masa. En un pequeño bowl mezclar 2 cdas de leche con 2 cdas de caramel (ojo, solo dos cucharadas, no usa todo). Verterlo sobre la mezcla de manzanas.

En otro bowl mezclar la taza de harina y la 1/2 tz de azúcar rubia, añadir la margarina y mezclar hasta que los tres ingredientes se unan. Espolvorear sobre el pyrex con manzanas. Cubrir con el disco de masa sobrante. Si quieren pueden cortarlo y hacer un enrejado como yo, pero si no se quieren complicar pueden colocar el disco encima así, hacerle un par de huecos y listo. Batir el huevo y pincelar la masa. Llevar al horno precalentado por 45 – 55 minutos. Servir y acompañar con helado de vainilla. Colocar el caramelo sobrante encima con una cuchara.

Tarta de Nutella

Tarta de Nutella

1 sixpack de Oreos (12 galletas dobles o 24 galletas simples)

50 gr de margarina derretida

1 paquete queso crema (8oz)

1 tz nutella o crema de avellanas

1 1/2 cdta vainilla

2 1/2 tz crema de leche fría

4 cda azúcar impalpable

1 cdta cocoa

Licuar las galletas oreo hasta que estén pulverizadas, añadir la margarina y mezclar hasta que se forme una pasta seca. Presionar sobre el molde y llevar a horno medio por 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para hacer el mousse batir a velocidad media la nutella, queso crema y vainilla en un bowl hasta que se integren bien los ingredientes. En otro recipiente batir a velocidad rápida la crema de leche, una vez que empiece a tomar punto añadir a manera de lluvia el azúcar impalpable, seguir batiendo hasta lograr el punto chantilly (tengan cuidado de no sobrebatir). Colocar en una manga con boquilla de estrella (o una bolsa para no complicarse) media taza de la crema batida y separar.

Añadir la mitad de la crema batida a la mezcla de nutella y unir ambas preparaciones con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes. Luego añadir la otra mitad de crema y terminar de unir. No sobrebatir para no bajar el batido.

Colocar sobre la capa de oreo (fría) y decorar con la manga de crema chantilly haciendo pequeños rosetones. Con la ayuda de un colador espolvorear la cocoa sobre la tarta.

Llevar a la refri (refri, no congelador) por dos horas como mínimo.

Pintura en ceramica decorativa

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